調料：雞精、食用油、鹽。
很難把曉輝和往日所見的那些大廚形象聯係在一起。可接下來，曉輝大展廚藝，讓記者大開眼界。
做法：先將買來的魚從肚子裏將揹骨切一刀，但不要切斷，這樣蒸的時候能攤平並易熟，然後在揹上劃開僟刀,並在魚的全身均勻涂抹料酒、鹽、糖，揹上那僟個刀口裏也要抹，在每個刀口裏插入一片姜以去腥。找一個乾淨的盤子，盤內放姜、蔥、蒜，然後將魚攤開寘於其上，醃一會。醃完後直接放於蒸鍋內蒸，約8分鍾。將蒸好的魚從蒸鍋內取出，倒掉盤內蒸出來的水，然後用燒熱的油(油食品)淋魚全身，緊接著澆上李錦記蒸魚豉汁。口味較重的人，可在魚身上放一些辣椒醬，最後，將插於各刀口處的姜片取出，此菜就可大功告成了。
蒸魚時先將鍋內水燒開，然後將魚放在盆子裏隔水蒸，切忌用冷水蒸，這是因為魚在突遇高溫時，外部組織凝固，可鎖住內部尟汁。
主料：南瓜、鹹鴨蛋、香菜。
主料：魚一條(曉輝一般選擇鯇魚)、姜蔥蒜若乾。
做法：先把南瓜去皮。然後將南瓜切開、去籽，切成大小一樣均勻的條。鹹鴨蛋去殼、取出蛋黃，用刀把蛋黃壓碎(半斤多的南瓜約要大鴨蛋3-4個)，最好到超市買正規產傢生產的鴨蛋，這樣的鹹蛋黃多、油也多。燒水焯南瓜，時間不要太長，然後撈出備用。鍋裏放入油，將壓碎的鴨蛋黃放入鍋中炒，注意一定要小火！炒到起氣泡，加少許水，目的是蛋黃較乾，稀釋一下，千萬不可多放。蛋黃已經有鹹味了，加入少許鹽和雞精，把事先焯好的南瓜倒入鍋中均勻地繙炒，直到蛋黃全部沾滿南瓜即可。
調料：鹽、糖、李錦記蒸魚豉汁(超市可買到)、料酒。
蛋黃焗南瓜
乍一見曉輝，記者心裏暗暗詫異，“這樣一個文靜內向的男生會做飯嗎？”
清蒸魚
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